Tavuklu Sultan Kebabı

Beste

Sp Kullanıcı
10 Şub 2017
1,574
493
Malzemeler:
2 adet yufka
400g tavuk göğsü
400g tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 adet patlıcan
Pulbiber
Kekik
Karabiber
Tuz

Beşamel sos için:

1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı

Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.

Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.

Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.

Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.

Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçapı ilave edin.

Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakın.

Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin.

Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişirin.

Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.

Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.

Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.

Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.

Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.

Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.

Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.

Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.

190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.

Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.

Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.

Not: sadece tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz ama ben göğüs eti kuru olduğu için sote yaparken ya pirzola kullanıyorum ya da bu şekilde karıştırıyorum.

Afiyet olsun..

 
  • Beğen
Tepkiler: ay düşüm

EfuL!m

HüZün'Gâh
Sp Kullanıcı
8 Mar 2017
2,167
544
Hep yapmak istemişimdir bir türlü kısmet olmadı lakin birgün elbet yapacagim )

Tesekkürler [MENTION=26]Beste[/MENTION] .
 

Fatih

Mizahşör
Sp Kullanıcı
20 Nis 2020
244
96
istanbul
kaşar peynirli yemekte ne bileyim
kaşarı sevmiyorum ki
ama güzel görünüyor
bende güzel yemek yaparım elim çok lezzetlidir
öyle söylerler çünkü ölçülerim babaanne eli hatırlamasıyla oluyor galiba :D
bilmiyorum ama lezzetli derler her türlü yemeği yaparım
 

Son mesajlar