Saray Helvası

Yaban Gülüm

Fe Eyne Tezhebûn
Sp Kullanıcı
9 Mar 2017
2,881
7,786


Malzemeler

6 su bardağı un (200 ml.lik su bardağı)
2 su bardağı pudra şekeri
250 gram tereyağı
Üzeri için:3 yemek kaşığı pudra şekeri


Püf Noktası

Saray helvasını mutlaka sıcakken dilimlemelisiniz. Helvayı tepsiye düzgünce yerleştirdikten hemen sonra dilimleyin.Helvayı buzdolabında bekletmeden servis etmeyin. Malzemelerin bütünleşmesi ve tepsiden düzgün biçimde çıkması için en az bir saat buzdolabında bekletmelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Yapışmaz yayvan bir tencereye unu alın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak un kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürecek ve sürekli karıştırdığınız için unun rengi değişmeyecek.
Un kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın ve biraz ılınması için 15 dakika kadar bekletin.
Ilınan kavrulmuş unun üzerine pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Bir kaşıkla kenarlardan içeri doğru karıştırarak, unla şekerin bütünleşmesini sağlayın.
Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin, kaynatmayın. Tereyağı erir erimez ocaktan alın.
Eritilmiş tereyağını un-şeker karışımının üzerine ekleyin ve kaşık yardımıyla biraz karıştırdıktan sonra elinizle iyice yoğurun.

10 adet dilim elde etmek için 30x40 cm. ebatlarında dikdörtgen cam servis kabını zeytinyağı ile yağlayın. Helvayı tepsiye boşaltın. Elinizle sıkıştırarak ve yayarak tepsiye yerleştirin. Yükseklik farkı oluşmamasına dikkat edin.

Helvayı tepsiye yerleştirdikten hemen sonra bıçakla dilimleyin. Kesme işlemini helva sıcakken yapmanız çok önemli, soğuyunca düzgün kesemezsiniz.
Tel süzgeç yardımıyla pudra şekerini helva dilimlerinin üzerine serpiştirin.
Helva oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın. En az bir saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.
 

Tuğba

Editör
Yönetici
Editör
30 Ocak 2017
3,030
11,922
Kastamonu'da yemiştim çekme helvada deniyor sanırım.Sonradan tv de yapımını görünce ne zahmetli iş olduğunu anladım.
Yalnız saray erkanı ağzının tadını biliyor hhhz
 

Mystery

Teknik Destek
Teknik Destek
29 Ocak 2017
6,331
26,580
sana yapayımda sen saraylara layıksın der gibi hhhz
 

Son mesajlar