Tavuk Ciğeri Kavurması

• 1 kg tavuk ciğeri
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı pulbiber

Öncelikle tavuk ciğerini iyice işinde kan pırtısı kalmayacak bir şekilde çok temiz bir şekilde temizleyip ortadan ikiye keselim ve iyicede yıkayalım. Sonra genişçe bir teflon tavaya koyup üzerine zeytinyağı ve tereyağını koyup kapağını kapatalım.Ocağın altını hafif kısalım. Suyunu çekip kavurmaya başlayalım. Üzerine tuzu karabiberi kırmızı biberi bool kekik az bir miktar zeytinyağı da koyup ocağın altını açıp kavuralım. Sıcakken masaya getirelim. İster patates kızartmanın yanında ister pilavın yanında yada patates püresinin yanında servis edebilirsiniz.